一、MongoDB文档查询
在MongoDB中，可以使用以下方法来查询文档：
1.find()方法
在MongoDB的shell界面或者驱动程序API中，可以使用find()方法来查询文档。例如，在shell界面中，可以使用以下命令来查询所有文档：
db.mycollection.find()
如果要查询符合条件的文档，可以使用以下命令：
db.mycollection.find({ "name": "John" })
其中，mycollection是要查询的集合名称，name是文档中的一个字段，"John"是要查询的字段值。
2.findOne()方法
与find()方法不同，findOne()方法仅返回匹配条件的第一个文档。例如，在shell界面中，可以使用以下命令来查询名字为"John"的第一个文档：
db.mycollection.findOne({ "name": "John" })
在驱动程序API中，可以使用以下代码来查询第一个文档：
dbo.collection("mycollection").findOne({}, function(err, result) {
if (err) throw err;
console.log(result);
db.close();
});
其中，{}是查询条件为空，意味着将会查询集合中的第一个文档。
二、MongoDB文档投影查询
投影查询是指通过使用投影操作符来指定返回文档中的字段。在MongoDB中，可以使用以下方法来执行投影查询：
1.使用find()方法
在find()方法中，可以使用第二个参数来指定要返回的字段。例如，在shell界面中，可以使用以下命令来查询所有文档中的"name"字段和"age"字段：
db.mycollection.find({}, { "name": 1, "age": 1 })
其中，1表示要返回该字段，0表示不返回该字段。
2.使用findOne()方法
在findOne()方法中，可以使用第二个参数来指定要返回的字段。例如，在shell界面中，可以使用以下命令来查询名字为"John"的第一个文档中的"name"字段和"age"字段：
db.mycollection.findOne({ "name": "John" }, { "name": 1, "age": 1 })
在驱动程序API中，可以使用以下代码来指定要返回的字段：
dbo.collection("mycollection").findOne({}, { projection: { _id: 0,
name: 1, age: 1 } }, function(err, result) {
if (err) throw err;
console.log(result);
db.close();
});
其中，projection是要返回的字段列表，_id: 0表示不返回_id字段。
以上就是MongoDB查询文档和投影查询的方法。可以根据实际情况选择适合的方法来查询和返回文档。